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viernes, agosto 10, 2012

Tomates deshidratados




 Este ultimo tiempo he estado aprendiendo un poco mas sobre las conservas y el aprovechamiento de la tierra, en el verano plante en mi jardín tomates cherry, alrededor de 10 plantas, las cuales fueron creciendo y la verdad que no sabia que hacer con tantos tomates así que averigüe como secarlos y lo hice.
Después de secos me salieron como dos kilos y ahora en invierno cuando los quiero utilizar los hidrato un par horas en agua y los ocupo, es increíble su aroma y su sabor tan intenso. Lo que hice fue cortarlos por la mitad, rociarles un poco de sal gruesa molida y los deje en el patio sobre una rejilla para que circule el aire , de 3 a 5 días cuando estén crujientes se escurren un poco y se guardan en frascos de vidrio con tapa en un lugar oscuro. Luego de pueden ocupar en ensaladas salsas guisos, dejando ese intenso sabor tan especial.

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